El coste de los ingredientes para la sopa tradicional en la mesa guayanesa
A pesar de los elevados precios de los alimentos, la tradicional sopa mantiene su presencia en las mesas de los guayaneses. Los habitantes de esta región hacen un esfuerzo para mantener viva la costumbre de compartir este plato en familia.
María Álvarez, una residente local, explica su estrategia de compra: “Cuando hago mercado, trato de siempre incluir un poco de auyama y ocumo. Varío la presita cuando cocino secos y añado un sobrecito de sopa. Así es como consigo mantener la sopa en nuestra dieta”, señala.
En un intento de entender los costos de preparar una sopa en la región, realizamos un recorrido por varios mercados locales para investigar los precios de los ingredientes comunes.
Proteínas y verduras: los elementos básicos de la sopa
La mayoría de las personas prefieren comprar pollo o carne como fuente de proteína para sus sopas. En el mercado local, el kilo de muslo de pollo se puede conseguir por 3,63 dólares, mientras que la pechuga ronda los 3,88 dólares. La costilla de res se vende a 2,95 dólares por kilo, y el lagarto con hueso a 3,20 dólares.
En cuanto a las verduras, ingredientes esenciales en cualquier sopa, podemos encontrar la auyama a 0,43 dólares el kilo, el ocumo chino a 1,87 dólares, el ocumo blanco a 4,14 dólares y la yuca a 1,45 dólares.
Los ingredientes adicionales que hacen la diferencia
Además de las verduras y las proteínas, hay otros ingredientes que los guayaneses suelen añadir a sus sopas: las papas se venden a 1,98 dólares el kilo, la cebolla a 1,09 dólares, el maíz a 0,31 dólares, el plátano verde a 1,75 dólares y el ají dulce a 1,40 dólares.
Por último, el sobre de sopa de pollo con fideos cuesta alrededor de 1,08 dólares y la pequeña torta de casabe se puede conseguir por 1,01 dólares.
Estos precios, aunque elevados, no han logrado desplazar a la tradicional sopa de la mesa de los guayaneses, quienes mantienen viva la costumbre de compartir este plato en familia.
