Marilena Antunes, reconocida experta en biotecnología del Tec de Monterrey, ha revelado recientemente la existencia de un alimento mexicano de bajo costo con propiedades eficaces en la prevención de tumores cancerígenos. Su pasión por la biología, cultivada desde sus días de secundaria en un laboratorio, le ha permitido investigar cómo ciertos alimentos pueden ser clave en la prevención del cáncer. En esta ocasión, comparte su conocimiento sobre cómo un ingrediente común en la cocina mexicana puede tener impacto en la salud.
Marilena Antunes, galardonada con el Premio Mujer Tec 2024 en la categoría de Ciencia, ha centrado su carrera en la investigación de alimentos mexicanos. Su enfoque innovador busca maximizar los beneficios nutricionales de estos productos, creando nuevos alimentos y aprovechando los subproductos de la agroindustria. En particular, destaca a un alimento mexicano por su capacidad para prevenir tumores cancerígenos y su accesibilidad económica.
En sus investigaciones, Marilena Antunes se ha enfocado en el nopal, un alimento tradicional mexicano que ha perdido popularidad entre los jóvenes en favor de opciones más modernas. Antunes ha descubierto que los flavonoides presentes en el nopal pueden jugar un papel crucial en la inhibición del crecimiento de tumores cancerígenos. Su objetivo es resaltar las propiedades preventivas y curativas de este alimento natural, buscando impulsar su consumo y valorización.
Según los estudios realizados, el nopal contiene compuestos que tienen la capacidad de inducir la muerte de células cancerosas en el colon, sin afectar de manera significativa a las células sanas del sistema inmune. Estos resultados prometedores, probados en estudios con ratones, sugieren un potencial terapéutico importante para futuros tratamientos contra el cáncer.
Marilena Antunes también ha revelado que su equipo está desarrollando una innovadora bebida a base de nopal que podría pronto ser patentada como un nuevo invento. Además, están explorando cómo aprovechar los subproductos agrícolas, como la cáscara de piña, mediante técnicas avanzadas de fermentación para extraer compuestos con propiedades antiinflamatorias destacadas, abriendo nuevas oportunidades para la industria alimentaria y la salud.
Esta entrada ha sido publicada el agosto 25, 2024 6:45 pm
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