Piden dar supremacía a platos típicos más que a lo gourmet.
El potencial turístico del estado Nueva Esparta incluye la gastronomía regional por las características de su tradición culinaria, de allí que la Corporacion de Turismo trabaja con otras organizaciones regionales y municipales, en el fortalecimiento de este valor.
La propuesta surge en el marco de la celebración del Día Regional de la gastronomía Neoespartana que se celebra este 29 de enero, y de acuerdo a los análisis de la gastronomía como nicho turístico se detectó que el auge de la cocina fusión y gourmet ha desplazado de alguna manera a la tradicional.
May Ling Rodríguez, directora de mercadeo Corpoturz destaca que por ejemplo en los restaurantes es difícil encontrar el típico sancocho de pescado margariteño, y dejar por fuera esa oferta es restarle espacio a la identidad.
osotros tenemos que entender que Margarita es más que sol y playa, y que a través de la cocina local también son muchos los turistas que podemos satisfacer y además con el valor de fortalecer las tradiciones», afirmó.
Cómo ejemplo de la importancia de resguardar la herencia gastronómica, destacó la elaboración de panes y dulces Asuntinos, una tradición más que centenaria.
De allí que la propuesta que queda en el marco de la celebración de la semana de la gastronomía neoespartana, es la necesidad de impulsar centros de distribución de productos locales ya que precisamente la cocina margariteña es una de las más ricas de Venezuela por la mezcla de ingredientes autóctonos.
