Según la ciencia: ¿No quieres más lágrimas al picar cebollas? Esta es la clave
Según la ciencia: ¿No quieres más lágrimas al picar cebollas? Esta es la clave
Millones de personas sufren de picazón en los ojos y lágrimas cuando deben cortar cebollas para cocinar. Aunque se le asumen con un mal necesario para alimentarse, un estudio reveló cómo se puede evitar.
La Universidad de Cornell puso en marcha una investigación sobre el proceso de picar las cebollas. Así pues, determinaron por qué es una experiencia sumamente irritante y, especialmente, cuáles son las soluciones más eficaces.
El estudio, publicado el miércoles en Newsweek, detalló el mecanismo por el que las cebollas liberan sustancias irritantes. Uno de los aspectos claves es el óxido de propanotial S, responsable del lagrimeo y la picazón ocular.
El ingeniero Sunghwan Jung, líder de la investigación, apuntó que el simple hecho de presionar el cuchillo sobre las capas de las cebollas someten a las células internas a una fuerte presión
.Al romper cada una de las capas, las cebollas liberan una nube invisible de diminutas gotas, a velocidades entre 18 y 143 kilómetros por hora. Esto explica por qué los compuestos generan una reacción inmediata en los ojos.
Los investigadores descubrieron que la forma
de picar las cebollas tiene una repercusión en la calidad de aerosol que libera. Mientras menos filo tenga el cuchillo y más rápido sea el corte, aumenta el número de gotas y la energía del lanzamiento.La mejor opción es usar cuchillos bien afilados y cortar con movimientos pausados. Esto no solo reducen las lágrimas, sino que limita drásticamente la cantidad de partículas irritantes que emiten las cebollas.
Esta entrada ha sido publicada el octubre 11, 2025 9:32 am
Un sismo de magnitud 4,8 se produjo este viernes 2 de octubre cerca del mediodía en el estado Sucre, según…
El vicepresidente nacional de Organización de Primero Justicia Edinson Ferrer, acompañó este viernes en la isla de Margarita la jornada…
Una profunda consternación se vivió la mañana de este viernes en el municipio Mariño, luego de que vecinos de la…
Una tragedia enluta y conmueve a la comunidad del municipio Marcano tras el arrollamiento de una familia completa de cuatro…
El Cuerpo de Policía Bolivariana del estado Zulia (Cpbez) aprehendió a un adolescente de 17 años en Maracaibo por la…
El fiscal general Larry Davoe informó que el jueves 1 de octubre un tribunal concedió la «libertad plena y sin…
Un juez de Massachusetts rechazó este jueves la petición de la defensa de Lindsay Clancy para que fuera declarada no…
El Sistema Patria dio inicio este jueves 1 de octubre a la entrega del Bono Cultores Populares, correspondiente al mes…
El Consulado General de República Dominicana en Caracas reanudó este jueves 1 de octubre sus operaciones y comenzó nuevamente a…
Rocío San Miguel fue absuelta de los cargos penales en su contra. Rocío San Miguel fue absuelta de los cargos…
Protestas estudiantiles en Francia dejan saldo de más de 2 mil detenidos. Las protestas estudiantiles sacudieron este jueves todo el…
Justicia chilena emite primera condena tras juicio oral por crimen de Ronald Ojeda La Justicia chilena emitió este jueves la…
ONG exige investigación imparcial por la muerte de tres mujeres en cárceles del país. La ONG Observatorio Venezolano de Prisiones…
Educación media tiene un déficit de 13.000 docentes especialistas, aseguró viceministro. El viceministro de Educación Media y Técnica, Eloy Sira…
Vinotinto femenina se prepara para repechaje mundialista: Estas son las convocadas para los próximos amistosos. La Federación Venezolana de Fútbol…
