Tortilla de berenjenas en 15 minutos: ¡fácil y sin freír!

Aprende a preparar una tortilla de berenjenas en solo 15 minutos, sin freír, con ingredientes simples y una receta rápida y saludable.

Tortilla de berenjenas en 15 minutos: ¡fácil y sin freír!

Si buscas una receta rápida, saludable y deliciosa, esta tortilla sin freír es perfecta. Con pocos ingredientes y lista en apenas 15 minutos, se convierte en una opción ideal para una comida ligera o para compartir en una juntada con amigos.

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Ingredientes

Para preparar esta tortilla de berenjenas necesitarás:

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 dientes de ajo
• 300 g de carne picada (opcional)
• 250 g de puré de tomate + 150 ml de agua
• 150 g de muzzarella
• 60 g de queso parmesano rallado
• 1 cdita. de pimentón dulce
• 1 cdita. de comino
• 1 cdita. de jengibre en polvo
• 1 cdita. de orégano seco
• Cilantro fresco al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Tip: Puedes omitir la carne picada para una versión vegetariana más ligera.

Preparación paso a paso

1. Preparar las berenjenas: Lávalas bien y córtalas en rodajas finas.
2. Sofrito de base: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
3. Añadir la carne (opcional): Incorpora la carne picada, sazona con sal, pimienta, pimentón, comino y jengibre. Cocina unos minutos hasta dorar.
4. Integrar el tomate: Agrega el puré de tomate mezclado con agua y deja reducir a fuego medio.
5. Montar la tortilla: En un recipiente para horno coloca una base de berenjenas, encima la mezcla de carne y vegetales, y finalmente cubre con muzzarella y parmesano. Espolvorea con orégano y cilantro fresco.
6. Hornear: Cocina a 180 °C durante 20 minutos.
7. Gratinar: Vuelve a hornear a la misma temperatura por 15 minutos más hasta que el queso quede dorado.

Obtendrás una tortilla jugosa, sin necesidad de freír, con un gratinado irresistible y lista en apenas 15 minutos de preparación activa.