La Cámara Gastronómica del estado Nueva Esparta presentó oficialmente «Raíces», un nuevo concepto enfocado en consolidar la gastronomía sostenible de Margarita como un atractivo turístico de alcance nacional e internacional.
Nueva Esparta Lanza «Raíces»: Propuesta de Gastronomía Sostenible para Impulsar el Turismo
El proyecto inicia formalmente en octubre, el Mes de la Gastronomía, pero se extenderá durante todo el año.
El objetivo central de Raíces es hacer de los productos «Kilómetro Cero» (0Km), la diversidad culinaria y la creatividad regional, una marca distintiva de la oferta turística de la isla.
Jesús Manuel Irausquín, director de Gastrocam, explicó que la iniciativa busca mantener «una agenda atractiva entorno a lo que puede ofrecer nuestra actividad gastronómica en restaurantes, clubes de playa, hoteles, eventos y actividades académicas para turistas y propios durante temporadas baja y alta”.
El propósito de Raíces es poner en valor la producción local en favor de propuestas innovadoras que ofrezcan al turista una experiencia culinaria con un fuerte sello regional.
Agenda de Lanzamiento: Los Cuatro Tiempos de «Raíces»
La Cámara Gastronómica, con el apoyo de la Cámara Hotelera, la Cámara de Turismo, la Cámara de Comercio y la Asociación de Bartenders, ha diseñado una agenda de acompañamiento y promoción enfocada en demostrar que la sostenibilidad es una fuente de innovación ilimitada.
La programación inicial se vivirá en cuatro tiempos:
- Primer Tiempo: Conversatorio «Raíces del sabor, del origen al plato»
- Fecha y Lugar: Jueves 2 de octubre, 10:00 a.m., Auditorio de la Universidad de Margarita (UNIMAR).
- Panelistas: Chefs Edwar Lara, Pilar Cabrera y Juan José Hassan, el ingeniero agrónomo Sergio Somov y Juan Luis Marval (experto en pesquerías).
- Segundo Tiempo: Master Class de Aprovechamiento Total
- Fecha y Lugar: 18 de octubre, Instituto Iberoamericano.
- Actividad: Master Class “Ingenio en la cocina: técnicas de aprovechamiento total” a cargo del chef invitado Edwar Lara.
- Tercer Tiempo: Cena Demostrativa «Del Mar a la raíz»
- Actividad: Una experiencia sensorial para demostrar que la sostenibilidad abre un sinfín de sabores y alternativas culinarias.
- Cuarto Tiempo: Competencia Regional de Coctelería Sostenible
- Fecha y Lugar: 5 de noviembre, Negrita Terraza Bar.
- Actividad: Competencia “De la tierra a la copa”, Copa Raíces 2025, donde participarán entre 15 y 20 bartenders.
La Cámara de Gastronomía invita a residentes y visitantes a disfrutar de la programación, asegurando que otras organizaciones e instituciones se estarán sumando durante el mes para promover la diversidad y riqueza culinaria del estado Nueva Esparta.
