En un esfuerzo por consolidar a Nueva Esparta como un destino gastronómico de vanguardia, la Cámara Hotelera del estado ha presentado oficialmente la primera edición de su recetario: “Hotelería Sostenible, Sabores que unen”.
Cahotel lanza el recetario «Hotelería Sostenible»: 24 platos que rinden tributo al sabor insular
La publicación digital, disponible a través de su cuenta de Instagram, compila la creatividad de los chefs de los principales complejos turísticos de la isla, utilizando productos «kilómetro cero».
De la tierra (y el mar) a la mesa
El recetario es el resultado del intercambio de experiencias ocurrido en el Hotel Maloka el pasado noviembre. Los 24 platos presentados incluyen:
- Snacks y Entradas: Innovaciones con productos locales de temporada.
- Platos Fuertes: El protagonismo de la pesca artesanal y cultivos de Margarita.
- Postres: Dulcería criolla elevada a la alta cocina.
Hoteles protagonistas del sabor sostenible
Entre los establecimientos que aportaron su talento a esta edición destacan:
- Cadena SunSol: Unik, Punta Blanca, Isla Caribe y Ecoland.
- Hoteles Independientes y Cadenas: Tibisay, Colibrí, Wyndham, Agua Dorada, Margarita Real, Dynasty, Maloka, LD Hoteles, Isabel La Católica y Lidotel.
«Esta iniciativa busca promover la sostenibilidad como un producto turístico de alto valor, uniendo a los cocineros de la región en un intercambio de innovación sin igual», destacó la directiva de Cahotel al anunciar que ya se prepara la segunda edición para este 2026.
