En Antolín del Campo se trabaja arduamente en la preservación del ají margariteño, un elemento autóctono de gran importancia en la gastronomía y cultura local.
Bajo el liderazgo de la directora de Agricultura del municipio, Osmary Farías, se han puesto en marcha diversas iniciativas para garantizar la producción, conservación, distribución y banco de semillas de este apreciado producto.
El alcalde David Caraballo ha impulsado el Plan «Volvemos al Conuco», el cual ha sido fundamental en el desarrollo de estas labores.
Estas labores también se alinean con los principios del Ministerio de Agricultura Urbana (Minppau).
En este sentido, se han realizado trabajos específicos en el asentamiento campesino La Chica y El Toco, con el objetivo de preservar el ají margariteño y asegurar su continuidad en la región.
Un aspecto clave en este proceso ha sido la colaboración constante de la Fundación Ciara, que ha brindado capacitación permanente a los trabajadores del campo, fortaleciendo así sus habilidades y conocimientos en la preservación de esta semilla autóctona.
Por su parte, el director regional de Minppau, Rodolfo Bauza, ha resaltado la importancia de este proceso para rescatar y proteger la semilla del ají margariteño.
El objetivo de Bauza ha sido recuperar, proteger y distribuir esta semilla autóctona a los productores para fomentar su producción a gran escala.
