El Ministerio de Ciencia y Tecnología ha anunciado avances significativos en el proceso de postulación de “la hallaca” como patrimonio cultural de la humanidad ante la Unesco. Este importante paso se dio a conocer durante una jornada llena de música y gastronomía que tuvo lugar en la casa vacacional de la familia Bolívar, donde se llevaron a cabo demostraciones de la preparación de este icónico plato navideño venezolano.
En este sentido, se ha iniciado una investigación exhaustiva sobre todo el proceso de realización de la hallaca. De acuerdo con la información proporcionada en la nota de prensa, se llevará a cabo un levantamiento bibliográfico y una investigación detallada sobre este emblemático platillo. Benito Irady, presidente del Centro de la Diversidad Cultural, ha señalado que este organismo será el encargado de preparar el expediente que se presentará a la Unesco en diciembre de 2025, un proceso que tomará un año en completarse.
El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, ha destacado la riqueza cultural de la hallaca, considerándola como el resultado de la combinación de herencias indígenas, africanas y europeas. Se trata de un platillo que consiste en una masa de maíz rellena con un guiso que combina tres tipos de carne (res, cerdo y pollo), aceitunas, pasas, alcaparras y encurtidos. La hallaca es especialmente disfrutada durante la época navideña.
El Gobierno espera obtener una respuesta de la Unesco con respecto a esta postulación en el año 2027. Cabe mencionar que, al igual que la hallaca, la arepa también cuenta con su reconocimiento especial, ya que desde 2012 se celebra el ‘Día Mundial de la Arepa’ el segundo sábado de septiembre de cada año. Esta iniciativa busca fomentar la integración de los venezolanos en el extranjero y promover el diálogo sobre sus culturas y tradiciones.
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