La Universidad de Margarita (UNIMAR) inicia este 24 de enero su diplomado en Gastronomía Sostenible. Aprenda sobre cocina consciente, productos locales y salud.
UNIMAR lanza Diplomado Gastronomía Sostenible 2026 en Margarita
Con el objetivo de transformar la cocina regional en un motor de protección ambiental y cultural, la Universidad de Margarita (UNIMAR) presentó el diplomado de Gastronomía Sostenible, una formación pionera que iniciará este sábado 24 de enero. La iniciativa busca elevar el estándar de los restaurantes locales para satisfacer la demanda de turistas europeos y norteamericanos que priorizan el consumo ético.
Cocina con propósito: Más allá del sabor
Luis Manuel Rivas, coordinador del programa, explicó que la sostenibilidad en la mesa margariteña no es solo una tendencia, sino una necesidad para mejorar la salud pública y la economía local. Durante el conversatorio previo, se presentó el documento “Horizontes 2026”, un compendio sobre las tendencias culinarias del año que alerta sobre los peligros de los alimentos ultra procesados y el síndrome metabólico.
¿Qué aprenderán los participantes?
El diplomado, con una duración de 182 horas académicas, abordará ejes fundamentales como:
- Biodiversidad: Uso y rescate de productos autóctonos de la isla.
- Desarrollo Endógeno: Apoyo al comercio local y a los productores artesanales.
- Alimentación Consciente: Innovación con propuestas saludables y significativas.
- Ecología: Integración de procesos de cocina con bajo impacto ambiental.
Formación de alto nivel
El programa será dictado por especialistas como Luis Rivas, Eugenia Paredes y la Dra. Yamelis Rodríguez. Está dirigido a chefs, nutricionistas, emprendedores y estudiantes que deseen adoptar un estilo de vida sano a partir de lo que comemos, entendiendo que “somos lo que comemos”, como recalcó Paredes.
📍 Información e Inscripciones
El diplomado se ofrecerá en modalidades online y presencial. Los interesados pueden solicitar detalles a través del:
- Teléfono: 0424-898-33-63.
- Sede: Universidad de Margarita, sala de Conferencias.
